Bacalao con langostinos y calamares

Lomos de bacalao con langostinos y calamares (dos personas)
Ingredientes :
6 trozos de lomos de bacalao
8 langostinos
Gambas peladas
Anillas de calamar
1 cebolla pequeñita
Sal, pimienta, aceite y vino blanco.

Pelar los langostinos y sacarle la cabeza.
La piel y las cabezas se echan en un cazo con un poco de aceite y se llevan a fuego lento, se machacan para sacar todo el jugo y luego se le agrega cebolla picada y vino blanco, cuando la cebolla este pochada se retira del fuego , se pasa por el chino y se reserva.
Los langostinos ya pelados se pasan por la plancha vuelta y vuelta. Se reservan
Los calamares junto con gambas peladas se rehogan con ajo y perejil. Se reservan.
Mezclar ajo y perejil con pan rallado y aceite hasta formar una masa poco consistente.
En una fuente de horno se ponen los lomos de bacalao sobre papel de cocina o lámina de silicona y sobre ellos extendida la masa de ajo y perejil y pan rallado. Se lleva a horno a 220º durante 7 minutos.
Emplatar los lomos de bacalao regados con la salsita que pasamos por el chino. Alrededor colocar los langostinos y los calamares con las gambas peladas.