BOQUERONES RELLENOS DE CAMARONES

BOQUERONES RELLENOS DE CAMARONES
INGREDIENTES :
UN KG DE BOQUERONES
250 GRS DE CAMARONES COCIDOS
50 GRS DE JAMÓN IBERICO PICADO
TRES DIENTES DE AJO
HARINA PARA REBOZAR
ACEITE DE OLIVA
DOS HUEVOS

PREPARACIÓN :

SE LIMPIAN LOS BOQUERONES, ABRIENDOLOS Y DEJANDOLOS LIMPIOS DE LA ESPINA CENTRAL. APARTE SE MEZCLAN EN UN BOL LOS CAMARONES, EL JAMON Y LOS AJOS PICADITOS. SE RELLENAN LOS BOQUERONES CON ESTA MEZCLA, SE CIERRAN Y SE PASAN POR HUEVO BATIDO Y HARINA.
SE FRIEN EN ACEITE DE OLIVA BIEN CALIENTE Y SE SIRVEN INMEDIATAMENTE ACOMPAÑADOS POR UNA ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS .