CAZUELA DE PESCADO CON POPURRI DE PIMIENTAS

Enviado por mariajosefernandez el Vie, 09/09/2011 - 20:18.
Tipo receta: 
Pescado Blanco

INGREDIENTES :

MEDIO KG DE ALMEJAS GALLEGA
MEDIO KG DE PEZ ESPADA
MEDIO KG DE RAPE
250 GRS DE GAMBAS
UNA CEBOLLA
UN TOMATE
UN PIMIENTO VERDE
TRES DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PIMIENTA NEGRA, ROSA, BLANCA
HIERBAS PROVENZALES
UNA PIZCA DE AZAFRÁN
UNA REBANADA DE PAN DE PUEBLO
UN VASO DE MANZANILLA

PREPARACIÓN :
SE ASAN EL TOMATE Y EL PIMIENTO EN EL HORNO CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA. APARTE SE SOFRIEN LA CEBOLLA Y LOS AJOS PICADOS, AÑADIMOS EL PAN Y CUANDO ESTAN FRITOS SE SACAN AL MORTERO Y SE TRITURAN.
EN LA CAZUELA SE VIERTE EL MAJADO Y EL TOMATE Y PIMIENTO ASADO Y PICADO. SE DEJA HACER Y SE AÑADE EL PESCADO Y LAS GAMBAS PELADAS. AÑADIMOS UN VASO DE MANZANILLA, LA PIMIENTA , SAL Y EL AZAFRÁN Y LAS HIERBAS PROVENZALES . POR ÚLTIMO SE AGREGA LA PIMIENTA Y DEJAMOS UNOS 15 MINUTOS.