Marenostrum helado de limon & jenjibre

ingredientes:
3 carabineros , 4 gambas de huelva 2 zamburiñas gallegas
sal ,laurel , coñac, limon, lima, gengibre en polvo , helado de limon unas hojas de tomillo limonero
preparacion :
ponemos agua con la sal ,el laurel, y un buen chorro de coñac .cuando rompa
el agua a hervir añadimos 1º el carabinero cocemos y reservamos a si la gamba ,
la zamburilla limpiamos bien y las blanqueamos en un zumo de limon y lima reservamos
las gambas y los carabineros los pelamos y los dejamos en un a especie de almibar de citricos y jenjibre .
presentacion :
en un plato ponemos los carabineros, la gamba y las zamburrilas decoramos con el helado de limos con jenjibre.
es un plato muy refrescante y limpio en boca