MORRILLO DE ATUN A LA CREMA DE PIMIENTOS

Enviado por mariajose13 el Lun, 20/09/2010 - 12:54.
Tipo receta: 
Pescado Azul

ALIÑO:

- Un decilitro de aceite de oliva, medio decilitro de vinagre de jerez, un diente de ajo partido muy menudo, tomillo fresco, sal y pimienta.

SALSA:

- Una cebolla, un ajo, 2 pimientos rojos, 3 decilitros de aceite de oliva y mayonesa muy espesa.

PREPARACIÓN:

Meter en el horno la cebolla, el ajo con su piel y los pimientos con un chorrito de aceite. Cuando estén, pelar y triturar todo junto en la batidora. Reservar.

Poner el morrillo de atún en fuente de servir. Rociarlo con el aliño y macerar 8 ó 10 minutos. Escurrir el líquido que suelte. Mezclar el puré de pimientos con mayonesa espesa y cubrir con esto el morrillo de atún.

Meter en el horno a gratinar 8 minutos. Servir en la misma bandeja con una guarnición de pimientos rojos y verdes ligeramente salteados con aceite.